Góc bếp của các cu thủ !

[nguyenhai]

nghe hấp dẩn quá... chuyển cho e 1 it đi hehehe

[cugay_tracu]

       Hôm chủ nhật Nhã về Duyên Hải trước thăm người cô ruột, sau đó ra rừng bẫy chim, do trời mưa không bẫy được, nên tổ chức đục hào lai rai vài xị đế cho trời đất quay cuồng .
Trên đường ra rừng



Sau đây xin mời anh em cùng thưởng thức món Hào nướng lửa than và hào tái chanh ớt!
Đục hào không dễ chút nào?



Hào vừa đục xong

Hào nướng lửa than



Hào tái chanh ớt

[C80 Hoàng Mai.]

Ngon quá anh ơi. Mới nhìn thôi mà đã nhỏ nước miếng rùi!
Anh Nhã có bài viết chi tiết về cách đục hàu và cách chế biến món này thì hay quá.
Món này hấp dãn, dễ ăn và ăn xong thì có nhiều tác dụng...không hề phụ!
 

[Thông Xanh]

 Nhìn miền tây sông nước sao thơ mộng, với những dòng sông, những con đò và đặc biệt là giọng hò của những cô gái trèo đò ôi sao yên bình quá.
Ngồi nhậu món hào hải sản với phong cảnh sông nước hữu tình ôi sao tuyệt quá anh Nhã.

[zNavy]

Món Hầu nướng rất ngon và nhiều dinh dưỡng! Nhìn mà lại nhớ lại thèm!!! 

[cugay_tracu]

       Hôm chủ nhật Nhã về Duyên Hải trước thăm người cô ruột, sau đó ra rừng bẫy chim, do trời mưa không bẫy được, nên tổ chức đục hào lai rai vài xị đế cho trời đất quay cuồng .
Trên đường ra rừng



Sau đây xin mời anh em cùng thưởng thức món Hào nướng lửa than và hào tái chanh ớt!
Đục hào không dễ chút nào?



Hào vừa đục xong

Hào nướng lửa than



Hào tái chanh ớt

Sau đây là một số kinh nghiệm chế biến vừa học lóm được
Chuẩn bị:
+ Búa
+ Đục sắt dài 20cm - 30cm
Hào sống ký sinh trên thành những khối bê tông như hai bên thành cống thoát nước của những ao tôm, thân được bao bọc bởi khối canxi nên rất sắc bén, đặc biệt sinh sản rất nhanh. Khi xuống cống phải mang dép để tránh chảy máu đấy , nước cạn thì chúng ta dễ dàng nhìn thấy những khối hào đeo bám vào thành cống, chỉ lựa những con to thì dùng búa, đục sắt mà tách ra khỏi thành cống là xong; nếu nước nhiều chúng ta phải lặn xuống dùng tay mò từng con mà đục đấy, vất vả nhưng mà thật ngon .
Chế biến: (vừa học lóm )
Hào nướng lửa than: (đơn giãn nhất)
+ Đốt một lò lửa to
+ Vĩ nướng
+ Hào sau khi đục lên, dùng bàn chải xạc bớt rong rêu, đất xét bám trên thân hào, để cho ráo nước
+ than đỏ thì đặt vĩ lên, cho hào vào nương
+Nước chấm: muối tiêu chanh, muối ớt chanh
Hào tái chanh ớt (khác với tái bồ tạc nhé)
+ Hào sau khi đục lên, dùng bàn chải xạc bớt rong rêu, đất xét bám trên thân hào, để cho ráo nước
+ Dùng búa đập và dùng dao tách thân hào ra lấy phần thịt cho vào tô
+ Rau râm, ngò gai, quế ... thái nhỏ
+ Ớt thái mỏng
+ Chanh vắt lấy nước cốt
+ Tiêu hạt đập dập
Tất cả cho vào tô trộn đều, sau vài phút là có thể dùng được, món này cũng chấm muối tiêu chanh, muối ớt chanh
Đây là món cháo hào (video hướng dẫn )
http://video.soha.vn/watch/5/video/608697/phim-video-clip-Cach-nau-chao-hao.html
Chúc bà con sẽ chế biến ngon miệng nhé!

[cugayliencuom2010]

Nhìn thấy mà thèm, nào là hàu nướng, nào là hàu ......., ngon quá.
Chưa ăn, chưa uống mà đã thấy say.
 

[Lữ Khách]

chia vui cùng anh nhã...mặc dù chưa nhậu hào pao giờ nhưng củng cảm thấy say 

nào chúng ta cùng nâng ly  chúc ACE ta ngày càng đoàn kết hơn...!

[Cugayphutho]

Cái món này em chưa từng dc ăn... bác lâm quang nhã à... nhìn hơi lạ mắt và có vẻ rất tanh... 

[C80 Hoàng Mai.]

Cái món này em chưa từng dc ăn... bác lâm quang nhã à... nhìn hơi lạ mắt và có vẻ rất tanh... 

Vì Hải sống ở miền đồi và rừng thì ít gặp món này là đúng thôi.
C80 cũng mới chỉ dùng món này có đâu 3, 4 lần, mà toàn là dịp đi nghỉ hè đi biển.
Chưa được thưởng thức 2 loại hình mà anh Nhã nói. Em C80 mới chỉ ăn tái chanh, mù tạt, gia vị tiêu ớt.
Thôi, lại nhỏ nước miếng rồi.

[nguyenhai]

món này " ông ăn bà khen" nè... anh Nhã ăn nhiều ko đấy... chắc anh ăn xông hôm đó cả xóm khen anh rồi.... hehehe

[Cugayphutho]

he he... bác C80 à... nhưng em lại kết các bác CU THỦ này ngồi ăn cực hay.... hình như ở dưới chân các bác đó là nước thì phải.... nếu có dịp em sẽ có gắng thưởng thức mấy món trên.... he he 

[2thanh]

món này " ông ăn bà khen" nè... anh Nhã ăn nhiều ko đấy... chắc anh ăn xông hôm đó cả xóm khen anh rồi.... hehehe

khiếp thế này hay đó

[Gà]

Cũng cái tội bon chen mà sắp tới phải chuẩn bị 2 món này cho đứa bạn. Sẵn tiện góp vui vào góc bếp của diễn đàn.
Canh chua cá lóc:
Nguyên liệu:
- Cá quả (cá lóc) 1 con tầm >= 0,5kg; Cà chua, dứa, dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp, me, ngò gai.

Cách làm:
- Cá làm sạch cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua cắt làm 4. Dứa cắt lát nhỏ. Dọc mùng tước vỏ cắt khúc vừa ăn, bóp với muối rồi xả sạch. Đậu bắp cắt miếng nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
- Đun một ít nước rồi dầm với 1-2 quả me, lọc kỹ lấy nước.
- Đun sôi 1 lượng nước đủ cho 4 người ăn. Tiếp đến cho nước me vào.
- Khi nồi nước sôi, thả cá vào, chỉnh nhỏ lửa, đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa. Vớt cá ra.
- Để lửa lớn cho nước sôi lại rồi lần lượt cho cà chua, dứa, dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp vào.
- Xong xuôi thì cho cá vào lại. Cho ngò gai đã cắt nhỏ vào.
- Khi dọn lên bàn ăn cho thêm ít tỏi phi rưới lên trên.

Cá rô kho tộ:
Nguyên liệu:
- Cá rô: 2 con.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, hành, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm:
- Cá rô, làm sạch, để ráo, ướp: 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa súp nước mắm. Để cá thấm 30 phút.
- Nồi đất để nóng cho 2 thìa súp dầu, 2 thìa súp đường quậy tan, để lửa trung bình. Đường ngả màu vàng cho cá vào đảo nhanh tay, trở đều.
- Cho nước lạnh ngập cá, để lửa nhỏ. Khoảng 15 phút cá chín, có màu vàng, nêm lại vừa ăn.
- Rắc tiêu lên mặt cho thơm.

Cả 2 loại cá này đều có thể dùng để làm 2 món trên, cách làm vẫn tương tự.
Chúc cả nhà ngon miệng. Thân!

[chipchip]

Trời nắng lên rồi, bà con dễ bị cảm cúm. Vậy thì phải uống nước chanh thôi, mà chanh nóng thì giải cảm mà, hic. Chíp sưu tầm bài viết này, tính trưa về pha thử, hồi nào pha dở ẹc, mình còn uống không nổi huống hồ chi người khác

Công thức 1
1. Nước ấm
2. Đường cát trắng
3. Chanh
4. Đá
5. Muối

Cho nước ấm vào ly (khoảng 1/4 ly thôi), sau đó cho đường vào (khoảng 3 muỗng cà phê đường cát trắng).
Quậy cho tan đường.
Và, cho đá vào (chớ hổng phải vắt chanh đâu nhá.
Cho đá vào xong rồi thì quậy đều lên.
Xong rồi thì là vắt chanh vào. Đừng vắt kỹ quá, nước sẽ chát.
Cuối cùng, nhón một tẹo muối (cỡ bằng hạt bắp ý) cho vào ly nước chanh.
Bây giờ thì thưởng thức nhé.
Lý do vắt chanh sau khi quậy đường và đá là để nước chanh có vị thanh hơn, và ly nước chanh sẽ trong vắt, nhìn đẹp mắt. Muối sẽ làm cho hương vị ly nước chanh đậm đà hơn.
Mách nhỏ nè. Nước chanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn đang bị khan tiếng, giọng khàn vịt đực mà uống nước chanh là sai lầm đấy nhá. Đang khan tiếng, uống nước chanh, cổ họng sẽ có đờm đấy.
Còn nữa, đừng có uống nước chanh (hoặc nước cam) ngay sau bữa ăn sẽ không tốt cho bao tử.

Công thức 2
- 1 quả chanh được cắt theo cách sau : 1 khoanh tròn và 2 khoanh khuyết 1 phần, còn lại là một miếng nhỏ và lõi. Sử dụng 1 khoanh tròn và 2 khoanh khuyết cho 1 ly nước chanh ngon. Lưu ý công thức này dùng cho chanh giấy, với kích thước quả vừa phải, căng mọng nước; không dùng cho chanh không hạt và chanh Đà Lạt.
- Đường cát trắng : 4 muỗng cafe vừa phải.
- Đá đập nhuyễn.
- Và quan trọng nhất là nước nóng : dùng nước sôi hay nguội một tý cũng được, nhưng nhất thiết phải đủ nóng có hơi khói (> 60 độ C).

Cho đường vào ly thủy tinh, vắt số chanh đã nói trên vào, khuấy nhẹ. Vắt chanh vừa tay lấy hết nước, không vắt quá mạnh để tránh vỏ chanh bị nát sẽ gây đắng. Rót nước nóng vào, nhưng nhớ rót nước vào chiếc thìa đừng rót trực tiếp vào ly nếu sử dụng nước sôi để tránh nứt ly. Lượng nước dùng khoảng 7 thìa cafe thôi là đủ. Cuối cùng là cho đá đập nhuyễn vào là có thể thưởng thức.

Chúc bà con thành công.

[Thông Xanh]

- Sáng mần ly cafe, trưa làm ly trà chanh ( sau khi eng ) hok biết có sao hok nhỉ xin bác sỹ tư vấn thêm 

[CuGáy_ ĐàNẵng]

Món nào cũng ngon.Các bác cứ nấu đi,em trang trí đĩa cho.

[CuGáy_ ĐàNẵng]

Có vài món,các bác thích món nào thì bảo em nhá!
Món số 1 : Gỏi tôm Thái Lan

[CuGáy_ ĐàNẵng]

Món số 2:Bắp bò nhúng ớt

[CuGáy_ ĐàNẵng]

Món số 3 : Sushi cá Hồi